Como parte del modelo educativo un 30 por ciento teórico y 70 por ciento práctico, alumnos de la carrera de Procesos Agroindustriales y Alimentarios de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca, realizaron un viaje de estudios a la Universidad Tecnológica de Valle de Toluca y así como participaron por segunda ocasión en la Exporagroalimentaria en el estado de Guanajuato.
El objetivo del viaje fue que los jóvenes estudiantes conocieran los adelantos tecnológicos para la producción y procesamiento de frutas y hortalizas, esto en la Expoagroalimentaria 2010 en Irapuato Guanajuato, asimismo conocer el manejo de postcosecha de productos agroindustriales en empresas empacadoras de frutas y hortalizas naciones e internacionales e identificar los procesos de producción de alimentos y bebidas envasadas, desde la recepción de la materia prima hasta la comercialización.
De igual manera los alumnos tuvieron la oportunidad de conocer las instalaciones de la empresa Nestle, donde conocieron el proceso de conocieron el proceso de producción de los chocolates “Abuelita”, “Carlos V”, “Nestquik” y “Larín”, asimismo acudieron a la empresa Marbran, Empacadora de Hortalizas del Bajío recorriendo las aéreas de recepción de materia prima, lavado, desinfección, precocido, precongelado, empacado, control de calidad, almacenaje, entre otros.
En la Universidad Tecnológica del Valle de Toluca asistieron a un platica denominada “Alimentos”, en los talleres de y laboratorios de esta institución, posteriormente visitaron la fábrica de tequila “Corralejo” y conocieron el proceso de producción, recepción de materia prima, los hornos de cocido, molido y extracción de jugo, la fermentación, destilación hasta el envasado.
Los futuros ingenieros en Procesos Agroindustriales y Alimentarios han logrado obtener mayores conocimientos acerca de los trabajos de grandes empresas reconocidas a nivel nacional e internacional, ya que la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca busca que sus estudiantes tengan un panorama real de lo que harán en el mundo laboral como ingenieros en Procesos Agroindustriales y Alimentarios.
