Para los comerciantes que elaboran y expenden la tradicional “rosca de reyes” las ventas estuvieron muy por arriba de lo esperado, esto reflejo de la mejoría en la economía familiar de los oaxaqueños.
Por: Jesús OLMEDO
En un sondeo realizado en el Mercado 20 de Noviembre, ubicado en el Centro Histórico, los locatarios del área de panadería aseguran que también las buenas ventas se debió a que mantuvieron los precios del año anterior.
Aunado a la calidad en la materia prima que se utiliza para la elaboración de la rosca de reyes, ya que reconocen que los oaxaqueños apenas están recuperándose de la crisis que detonó el conflicto magisterial-popular.
Teresa Jiménez, propietaria de la Panadería “Hermanos Jiménez”, comentó que pese a lo laborioso de la realización de la rosca de reyes, la calidad y su sabor, el costo de este pan se mantuvo en presentaciones que iban de los 40 a los 250 pesos.
Explicó que desde el día anterior y parte de la madrugada, toda su familia une fuerzas para elaborar el delicioso pan, siempre buscando que el cliente quede satisfecho y al año siguiente regresen a comprar nuevamente el producto.
La comerciante dijo que a pesar que la materia prima que se utiliza subió de precio, lo importante es mantener la tradición y dar una prueba de la gastronomía oaxaqueña a las personas que nos visitan en esta temporada vacacional.
“Aquí hacemos la Rosca de Reyes con productos de primera calidad, mantequilla, crema, leche, yema de huevo, nuez, azúcar; además de la fruta en almíbar como la cereza, piña, durazno que adorna la parte superior y no podemos olvidar los niños de plástico que se introducen en cada porción de pan”.
Finalmente invitó a los oaxaqueños a consumir productos en los mercados públicos, pues aseveró que las grandes cadenas comerciales ponen en riesgo las pequeñas empresas, que también pagan impuestos y crean fuentes de empleo”.
