El Gobierno del Estado a través de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico en coordinación con el municipio de San Andrés Huayapam, invitan a la XIV Feria del Tejate, que iniciará el próximo 24 de marzo.
Por: José Rodríguez
El presidente municipal de San Andrés Huayapam , Margarito Cortés, comentó en conferencia de prensa que años anteriores , alrededor de 27 mil personas han asistido a esta gran Feria del Tejate y que para este año, ya se están preparando las 120 productoras de la bebida prehispánica para organizar y realizar el tejate y sus derivados como la nieve, galletas, tamales e infinidad de antojitos regionales.
Asimismo, mencionó esta bebida tiene sus orígenes en la época prehispánica y que después pasó a ser la bebida principal de los trabajadores del campo en diferentes generaciones y es así como las mujeres de la población han conservado la tradición hasta nuestros días.
Cabe mencionar, que el Tejate es una bebida prehispánica que se elabora a base de maíz, cacao, hueso de mamey y el ingrediente principal; la “rosita de cacao (“GÜIE BDIE” -lengua zapoteca-) que le da el sabor auténtico. El Tejate es considerado también “la bebida de los dioses”.
La tradición comenzó en el año de 1999 en la población de San Andrés Huayapam, en donde se dio a conocer el producto originario denominado “Tejate”. Las autoridades municipales y las mujeres productoras de dicha bebida prehispánica año con año se preparan para recibir a visitantes locales y nacionales para que prueben esta bebida tradicional.
