*Para este 2013, se espera la producción de 24 toneladas de carne de pescado.-El delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) en el estado de Oaxaca, Manuel García Corpus, inauguró el curso de capacitación “Microbiología aplicada en la inocuidad acuícola” en el que participan productores y técnicos, con el objetivo de establecer un programa de higiene para el correcto manejo de la producción de organismos acuáticos.
En el curso que durará hasta el 27 de septiembre se impartirán ponencias multidisciplinarias que permitirán a los asistentes tener conocimientos para implementar un Sistema de Reducción de Riesgos de contaminantes físicos, químicos y microbiológicos, en el cultivo acuícola.
Desde 2010 el gobierno federal, a través de la Delegación de SAGARPA en el estado ha invertido un millón 500 mil pesos con el objetivo de producir para este 2013, 24 toneladas de carne de pescado, mismas que garanticen al consumidor un producto de origen limpio, sano y libre de contaminantes.
Al respecto, Manuel García Corpus expresó que para el gobierno federal es prioridad contar con un campo competitivo, ordenado y tecnificado, donde la capacitación sea el motor para producir alimentos, no solo en cantidad, sino en calidad.
Con los conocimientos impartidos se espera que los productores obtengan el reconocimiento oficial en Buenas Prácticas de Producción (BPPA), en febrero pasado tres granjas acuícolas obtuvieron los primeros reconocimientos de este tipo, de las cuales dos son productoras de tilapia y una de trucha, mientras que cinco más están gestionando su reconocimiento y otras 27 llevan un avance promedio del 75 por ciento.
En la organización del curso también participa la Universidad Benito Juárez de Oaxaca (UABJO), el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) y el Comité Oaxaqueño de Sanidad e Inocuidad Acuícola A.C., (COSIA).
