En conferencia de prensa realizada ayer, la Càmara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados Delegaciòn Oaxaca (CANIRAC), que dirige Onèsimo Bravo Hernàndez, anunció la 12 Ediciòn del Festival de los Moles que se llevarà a cabo del 15 al 30 de julio, en el marco de las festividades de Los Lunes del Cerro 2017 .
Por: Idolina Herrera
Son màs de 60 restaurantes afiliados a la CANIRAC, que ofrecerán este rico manjar al turismo local, nacional e internacional, quienes degustaràn màs de 100 moles que existen en el Estado de Oaxaca.
Agregò que, tan solo en la Ciudad de Oaxaca cuenta con 7 moles que son: el mole negro, mole rojo, mole verde, mole amarillo, manchamanteles, el coloradito y el chichilo, que son elaborados por las cocineras tradicionales, supervisadas por las cocineras y cocineros y por los Chef`s de cada restaurant participante.
Bravo Hernàndez, por otra parte dijo que fue en Enero del 2008, cuando la legislatura local reconoció y le diò el título de Patrimonio Cultural de Oaxaca a la gastronomía oaqueña.
Respecto a la derrama económica dijo que no puede dar una cifra exacta ya que se trata de preservar y rescatar la gastronomía de Oaxaca en este caso se trata del Festival de los Moles.
Los boletos de este Festival los pueden adquirir en sosPino Suàrez 901, Colonia Centro, con un donativo de 700 pesos, ya que con el dinero recaudado se le paga, el transporte, la alimentación y el hospedaje a toda la gente que participa de las 8 regiones de la entidad en la realización de estas actividades, concluyò.
