La Secretaría de Turismo (Sectur), invita a las y los oaxaqueños, al turismo local, nacional y extranjero a visitar San Andrés Zautla, Etla, para disfrutar de la Tradicional Feria del Curado del Mezcal, que se realizará del 23 al 25 de Febrero.
Por: Idolina Herrera López
El Regidor de Educación, Cultura y Ecología de este municipio, Oliverio Neri López, informó que esta feria pretende difundir la elaboración y consumo de este producto hecho a base de frutas y mezcal, con el objetivo de incentivar la economía de la comunidad.
Dio a conocer que los puestos de curado se instalarán en el atrio de la iglesia católica, además de que habrá venta de gastronomía tradicional y actividades culturales.
Neri López, por otra parte dijo que todos los asistentes podrán disfrutar de alrededor de 20 sabores de curado, entre los que destacan el de maracuyá, tamarindo, Jamaica, piña, coco, pepino, sandía, mango, guanábana, fresa y guayaba, que se podrán encontrar en la feria o en cada uno de los 18 centros de producción de la población ubicados en domicilios particulares, que funcionan durante todo el año.
Para que los visitantes puedan disfrutar de los curados los pueden acompañar de los platillos como, el coloradito, pipián, tamales de tempolocate, el tradicional caldo de guajolote, tortillas bajadas del comal, entre otras delicias de la población. La mayoría de productos se servirán en hojas de anona, de toronja o de grilla, así como en platos que puedan lavarse para utilizarlos nuevamente, con el fin de reducir el impacto ambiental que ocasiona el unicel y los plásticos.
En el marco de esta feria, que inicia con un convite de niñas, niños acompañados de la calenda denominada “Luces”, habrá presentaciones de grupos folklóricos, de trovadores zautecos, la participación de la Orquesta de Cámara integrada por 45 niñas y niños que acompañarán a la danza de “Los Jardineros”.
Así también, fabricantes de productos de productos orgánicos tendrán una muestra de diversos tipos de abonos para la tierra, así como de derivados del amaranto para dar a conocer otra alternativa de alimentos.
San Andrés Zautla, Etla, espera a sus visitantes con su deliciosa gastronomía, la belleza de su vegetación y sus lugares históricos como el templo del Siglo XVI, que alberga el órgano de la misma época y que forma parte del patrimonio del Instituto de Órganos Históricos de Oaxaca.
