En conferencia de prensa fue anunciado ayer “El XIII Festival de los Moles 2018”que se llevará a cabo los días 19 y 20 de julio, el jueves 19 en el Jardín Carbajal inaugurarán La Muestra Vivencial a partir de las 14 horas, en donde las cocineras tradicionales, al público asistente darán la prueba de la gran diversidad de moles que se preparan en las 8 regiones del Estado.
Por: Idolina Herrera López
Por otra parte el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Delegación Oaxaca, Fernando Martín Sedano, informó que gracias a los apoyos que les ha otorgado la Secretaría de Turismo y uniendo esfuerzos realizarán la Treceava Edición del Festival de los Moles 2018.
“Es un orgullo muy grande para todos los oaxaqueños conservar las tradiciones culinarias y la gastronomía sinónimo de diversidad de nuestra historia. De esta manera la CANIRAC, presenta la décima tercera edición del Festival de los Moles de Oaxaca, evento gastronómico que exhibirá la riqueza culinaria de los pueblos y comunidades de las 8 regiones del Estado, mediante la promoción de uno de nuestros platillos más sabrosos como lo es el mole”.
En este festival las y los asistentes conocerán la gran riqueza cultural y tradicional que conforma el acervo culinario de Oaxaca.
Indicó que para el día 20 a las 13 horas, saldrá una calenda de la Catedral recorriendo el andador turístico hasta llegar al Jardín Etnobotánico, en donde el turismo, invitados, y las y los asistentes degustarán de los olores y sabores de una gran gama de moles como, mole negro, mole-coloradito, mole de chicatana, mole de chapulín, mole de castilla con gallina criolla, mole de chichilo, mole de mojarra, mole de amarillo de carne seca, entre otros.
Todos los asistentes estarán bien atendidos por los alumnos de la carrera de Gastronomía que se imparte en las diferentes Universidades de Oaxaca, así como de las cocineras tradicionales y por Che´fs que participan en esta Décima Tercera temporada del Festival de los Moles.
El costo del boleto por persona es de 700 pesos, que cubre: botana, platillo fuerte (degustación de los diferentes moles), mezcal, cerveza, aperitivos, aguas frescas, refrescos, café y postres, además de escuchar la interpretación musical de la tradicional Marimba del Estado.
En tanto el Secretario de Turismo Estatal, Juan Carlos Rivera Castellanos, señaló que la promoción del Festival de los Moles, la Sectur-Oaxaca, la hizo desde el mes de Abril del presente año, en la Feria Turística de Mazatlán Sinaloa, con el fin de que las personas que asistieron a esta feria se enterarán del Festival de los Moles, y puedan llegar a Oaxaca a conocer la gran riqueza culinaria de las 8 regiones del Estado.
Recalcando que de esta manera se inician las fiestas del mes de Julio, Mes de la Guelaguetza 2018, concluyó el funcionario.
