En Ocotlán de Morelos hoy de las 10 a las 17 horas se llevará a cabo” La Primera Feria Gastronómica y Cultural”, organizada por los alumnos de la Licenciatura de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) y por las autoridades municipales de esta población.
Por: Idolina Herrera López
El objetivo de la feria es poder recuperar todas las recetas, utensilios y técnicas ancestrales de las abuelas y las cocineras tradicionales que por tantos años lo han realizado y que con el tiempo se ha ido perdiendo.
Además este proyecto se realiza como parte de una estadía que harán los estudiantes en este municipio y que puedan difundir la cultura, las costumbres y tradiciones de este lugar.
Por lo mismo invitan a las y los oaxaqueños, a los visitantes y al turismo para que lleguen a conocer la diversidad de platillos tradicionales de Ocotlán de Morelos y se le de una mayor difusión y Ocotlán se vuelva un lugar más turístico y la gente lo pueda seguir visitando.
Los alumnos que cursan esta carrera tienen que realizar estas actividades como parte de su estadía y puedan titularse como técnicos Superior Universitarios, en este caso de la carrera de gastronomía.
En esta primera feria participarán alrededor de 15 cocineras tradicionales, 20 artesanos que les enseñarán a los asistentes cómo hacer alebrijes, telares, productos de barro, entre otras artesanías de las comunidades de San Bartolo Coyotepec y Atzompa.
Los alumnos de la carrera de Gastronomía de la (UTVCO) tuvieron que organizar en cuatro meses esta feria y nació de ellos la idea para poder realizarla, porque piensan que la identidad y la cultura de los pueblos se ha ido perdiendo día a día. Por lo mismo tratarán de rescatar lo que tenemos y seguir preservando nuestra riqueza cultural de Oaxaca.
De Octubre a Noviembre los estudiantes de Gastronomía de la (UTVCO), con el apoyo de esta institución educativa publicarán un libro que difundirán la cultura, costumbres y tradiciones de la población de Ocotlán de Morelos, con la finalidad de que la gente conozca más de este municipio.
