*Participarán 22 restaurantes en esta edición, informó el dirigente de CANIRAC, Fernando Martín Solano Sedano.
Por: Idolina Herrera López
En conferencia de prensa fue anunciada ayer la Décima Cuarta Edición del “Festival de los Moles 2019” que se llevará a cabo los días 18 y 19 de Julio para el deleite de los oaxaqueños, de los visitantes y del turismo que llegará a la Verde Antequera a los diferentes eventos programados en la Fiesta Máxima de los Oaxaqueños “La Guelaguetza”.
El Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Fernando Martín Solano Sedano, señaló que el mole tiene una gran historia de generación en generación con las grandes recetas y secretos que tienen nuestras cocineras tradicionales, que precisamente este festival tiene la finalidad de que el turismo local, nacional e internacional conozcan todo sobre el mole desde su elaboración hasta cuando ya se sirve, en cualquiera de sus variedades como, el negro, amarillo, coloradito, verde, chichilo, rojo y el estofado, y a su vez que lo puedan disfrutar y degustar en cualquiera de sus presentaciones.
Oaxaca es uno de los estados más rico en cuanto a la gastronomía, tenemos una gran variedad de sabores, colores y textura de la cocina oaxaqueña, por lo mismo han conjuntado esfuerzos los 22 restaurantes que participarán en esta Décima Cuarta Edición del Festival de los Moles y podrán encontrar la gran variedad de moles del 15 al 31 de julio en los restaurantes, Los compadres, María Bonita, Las Rosas, Coronita, El Regio, El Griego, Asador Vasco del Centro, Asador Vasco de Plaza del Parque, Sabor Zapoteco, Quince Letras, El Sagrario, Tendajón, Las Palmas, El Catedral, El Sabor de Antequera, Junenisa, Azucena Zapoteca, Tierra del Sol, Tres Bistro y Banquetes Carmelita.
Solano Sedano, por otra parte dijo que el día 18 de julio a las 14 horas las cocineras tradicionales, de la Mixteca , del Istmo y de Valles Centrales ofrecerán una degustación a los asistentes de los moles que preparan en sus comunidades. Para el día 19 de julio a las 14 horas se realizará un Convite que sale del centro de la ciudad para llegar al Jardín Etnobotánico en donde se llevará a cabo La Décima Cuarta Edición del Festival de los Moles 2019.
Los boletos para asistir a este festival tienen el precio de 750 pesos y podrán ser adquiridos en las oficinas de la CANIRAC que se ubica en la calle de Pino Suárez 601, esquina Margarita Maza de Juárez.
Indicó que afortunadamente ya está vendido el 50% del boletaje para las personas que asistirán a este evento y que conocen realmente de la gran riqueza gastronómica que tenemos en Oaxaca, este festival realmente lo vale, en otras parte de México y en otros países cualquier tipo de festival son muy caros.
En tanto el Secretario de Turismo, Juan Carlos Rivera Castellanos, agregó que con estas actividades que se realizan a partir de julio, lo que se está haciendo es que llegue más turismo, solamente para el período del 22 al 29 de julio, se espera una derrama económica de 417 millones de pesos, para estas fiestas de Guelaguetza 2019 que implica el 18% más que las fiestas del año pasado, con una ocupación hotelera casi del 100 por ciento.
Precisamente expresó que salió una nota en el Diario Economista, en donde aparecen los 10 lugares más visitados y con el más alto porcentaje de ocupación hotelera y ahí aparece Oaxaca, recordó que hace 13 años Oaxaca no aparecía en ese listado, ahora si aparece en ese listado de las tasas de ocupación hotelera.
Por lo mismo pide el apoyo a los diversos medios de comunicación para que difundan las diferentes actividades que se desarrollarán en el marco de la Guelaguetza 2019 como, El Festival de los Moles, fiesta con la que inician los eventos, desde luego la Guelaguetza y sus cuatro emisiones, La Feria del Mezcal, La Feria de los Antojos, Los Conciertos, entre otras.
