*Del 30 de julio al 16 de agosto estará abierta la convocatoria: www.culturasyartes.oaxaca.gob.mx y www.cocinerastradicionales.org
Por: Idolina Herrera López
En conferencia de prensa ayer la titular de la Secretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca (Seculta), Adriana Aguilar Escobar, dio a conocer a los medios de comunicación la Convocatoria del Tercer Encuentro de Cocineras tradicionales que se llevará a cabo del 19 al 22 de septiembre del presente año en el Centro de Convenciones de Oaxaca.
Podrán participar todas las cocineras tradicionales de las 8 regiones del Estado y de las 16 etnias, reuniendo los requisitos que exige la convocatoria como, original y copia del INE, Carta que la acredite que realmente es de la comunidad que representará, firmada por el Presidente o Agente Municipal del lugar donde reside, 2 fotografías y llenar los formatos anexos a la convocatoria, podrán obtener mayor información en las siguientes páginas: www.cultutasyartes.oaxaca.gob.mx y www.cocinerastradicionales.org.
Agregó que el 21 de agosto en estas páginas se darán a conocer los nombres de las cocineras que reúnan los requisitos que exige la convocatoria y el día 2 de septiembre empezarán a recibir cursos sobre el manejo higiénico de los alimentos, sobre el costo de los mismos, el trato amable que deben darle a los consumidores, entre otros, para darle mayor realce a este evento.
Por lo mismo invita a las familias de Oaxaca para que asistan a estas actividades, la entrada será totalmente gratuita, únicamente pagarán su consumo, además de que en un solo lugar encontrarán una gran diversidad de alimentos y platillos elaborados por las cocineras tradicionales de las diferentes comunidades de la entidad oaxaqueña. Habrá conferencias magistrales sobre la cocina oaxaqueña, pláticas con temas gastronómicos de Oaxaca, conversatorios, talleres que darán cocineras que han obtenido reconocimientos a nivel local, nacional e internacional, artesanías, degustación de platillos elaborados de maíz, mesas de negocios, y la degustación gastronómica de la gran variedad de platillos de Oaxaca.
En tanto la Presidenta de las Cocineras Tradicionales de Oaxaca, Celia Floréan , hizo la invitación a todas las cocineras del Estado de Oaxaca para que se inscriban y participen, es necesario darle la oportunidad a las verdaderas cocineras tradicionales, que den a conocer los ricos guisos que preparan en sus comunidades, con las recetas familiares, de las abuelas, de las mamás que son las que guardan los grandes secretos de la cocina oaxaqueña, ya que nuestro bello estado cuenta con una amplia gastronomía, por eso –dijo- es importante darla a conocer.
Finalmente la Directora del Instituto de las Artesanías de Oaxaca, Miriam Caraveo, informó que en estas actividades habrá arte en la mesa, como son los manteles, las servilletas, los mocajetes, las cucharas de madera, entre otros utensilios que se usan al cocinar y que los mostrarán los grandes artesanos que tiene la entidad oaxaqueña, además habrá exposiciones de los diferentes pueblos quienes darán a conocer las artesanías que elaboran en sus comunidades como el barro, madera, mantelería, entre otras artesanías.
Bueno, ahí tienen la convocatoria las cocineras tradicionales para que se inscriban y participen en el Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales que se llevará a cabo del 19 al 22 de septiembre del presente año en el Centro de Convenciones de Oaxaca.
