Ante los diversos medios de comunicación el investigador y escritor Domingo García recalcó que por fin conocernos un libro que cuenta la verdadera historia del mezcal, sin rodeos, sin titubeos, con precisión, contundencia y un estilo accesible.
Por: Idolina Herrera López
La obra desmitifica el mezcal, lo sitúa en su contexto histórico y nos ofrece un mejor entendimiento de nuestro espirituoso nacional. Además de que es un libro que no debe de faltar en la biblioteca de los oaxaqueños, ya que Oaxaca es cuna del mezcal.
La cita es hoy en la Casa Murguía l02, Centro, a las 18 horas, lugar donde estarán presentes conocidos mezcaleros quienes harán la presentación de este libro y que gracias a ellos se logró la edición de este interesante libro, y de los patrocinadores, Vivo Resorts, Mezcal Artesanal Colores, Mezcal el Cortijo, Cuish, Archivo Maguey, Plis Mezcales, Mezcaloteca, Orígen Raíz, Canaimex y Casa Murguía.
Domingo García en este libro narra la verdadera historia del Mezcal, sin rodeos y con un gran sustento sobre el destilado de agave más mexicano. El libro desvela los secretos más escondidos de la historia del mezcal, los fabulosos orígenes de la destilación en México y en el mundo. En fin, Mezcal nos transportará y nos llevará de la mano explicándonos el porqué de su amplia riqueza organoléptica y su gran diversidad aromática.
Agregó que en efecto, a pesar de gozar del rango de la bebida orgullosamente mexicana, el mezcal adolecía hasta ahora una obra que lo diera a conocer plenamente. Mucho de lo que hasta ahora se dice sobre el mezcal es sabiduría popular y pocas son las personas que disponen de un conocimiento certero al respecto. Raras son también las publicaciones confiables como ésta que emanan de un gran esfuerzo de síntesis académica y que se fundan en investigaciones de campo y trabajos científicos serios.
Este libro nos ofrece una lectura sui generis sobre esta bebida que ocupa un lugar destacado en nuestra historia y cultura, ofrece a su vez la oportunidad de descubrir muchísimos de los aspectos más elementales de nuestros destilado nacional y que hasta hace poco ignorábamos. El autor asimismo retraza los orígenes, las virtudes, las fortalezas y las debilidades del sector mezcalero.
Finalmente dijo que esta edición se complace en poner a disposición de los lectores este título que no podía publicarse en mejor sitio que Oaxaca y que no puede faltar en la biblioteca de toda persona interesada en la quintaesencia de la cultura mexicana: el mezcal. Está seguro de que este libro ocupará un lugar importante en el acervo cultural del sector mezcalero regional y nacional. Mezcal: Un espirituoso artesanal de la clase mundial es ya referencia editorial en la materia y una lectura obligada.
En la conferencia de prensa estuvo acompañado también de los escritores, Cuauhtémoc Peña y de Mario Luigui .
